Conagra的CEOSeanConnolly在接受山東速凍毛豆仁《華爾街日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)說(shuō)：“我們相信（冷凍餐的增長(zhǎng)）不只是曇花一現(xiàn)……這個(gè)品類都將現(xiàn)代化?！?/p>

    步驟11：存儲(chǔ)和保存只要有一點(diǎn)努力，你就可以延長(zhǎng)季節(jié)的風(fēng)味，節(jié)省一點(diǎn)現(xiàn)金。

    彭博在一篇文章中提出冷凍餐受歡迎跟單身美國(guó)人——千禧一代推遲結(jié)婚和進(jìn)入家庭有關(guān)。因?yàn)槔鋬霾痛蠖嗍菃稳朔?，比較好控制分量。它受歡迎的另外一個(gè)原因是，冷凍餐比外帶和下館子便宜，又比自己做飯方便。

    很多人在逛超市的時(shí)候，尤其是一些寶媽，都想讓寶寶吃的營(yíng)養(yǎng)健康。我們都知道，魚(yú)類中是含有大量的蛋白質(zhì)的，并且魚(yú)類中的蛋白質(zhì)，性比較于肉類中的蛋白，更容易被人體吸收，所以很多寶媽會(huì)選擇魚(yú)類給寶寶吃。但是很多魚(yú)類中的刺，對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō)，吐刺是非常困難的，準(zhǔn)確的說(shuō)，小寶寶根本不會(huì)吐刺。所以，寶媽們就會(huì)選一些無(wú)刺或者少刺的魚(yú)類，于是大家就想到了鱈魚(yú)塊。

    最好買帶皮的玉米，直接冷凍就可以，這樣保留了它的原汁原味，想吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸這吃就，就和剛摘下來(lái)的一樣，味道很好。

    瀝干后的蔬菜裝盤或裝筐后，需求迅速凍結(jié)。力爭(zhēng)在最短時(shí)間內(nèi)，使菜體迅速通過(guò)冰晶形成階段才能擔(dān)保速凍品質(zhì)，只有凍涼迅速，菜體中的水方能形成很小的結(jié)晶體，而不致?lián)p傷細(xì)胞團(tuán)體。一樣將去皮、切分、燙漂或其他處置后的原料，及時(shí)放入-25°c～-35°c的低溫下迅速凍結(jié)，之后再行包裝和儲(chǔ)藏。

    很多人覺(jué)得速凍食品不健康，由于這個(gè)連帶覺(jué)得速凍蔬菜比不上一樣生鮮蔬菜新鮮、營(yíng)養(yǎng)，但就是這樣迷思，實(shí)際上大錯(cuò)特錯(cuò)！研究顯露，速凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上比一樣生鮮蔬菜還要來(lái)得高！

    速凍清水煮熟的豬肉比紅肉的要健康。白的顏色的肉類比如魚(yú)蝦比速凍牛羊肉好，脂肪酸比較好，同時(shí)也是高蛋白低脂肪。

    我國(guó)的蔬菜很多，但是還是有一些種類的蔬菜是國(guó)內(nèi)沒(méi)有的。冰草就是一種非洲獨(dú)有的蔬菜，后來(lái)就流傳到了世界各地，在我國(guó)也有很多地方會(huì)種植這種蔬菜。冰草又被人們叫做野麥子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名為冰草，并不是因?yàn)樗苣捅鶅觯且驗(yàn)樗娜~面和莖上有大量的泡狀細(xì)胞，里面包含著液體，乍一看就像是冰霜一樣。

    冰草的質(zhì)地非常細(xì)嫩，入口清爽，在我國(guó)則喜歡把它做成涼拌菜食用，吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，很多人都極愛(ài)吃。冰草是一種鹽堿性的植物，包含有植物鹽，所以在食用的時(shí)候不需要太多的鹽，只需很少量的加入一些即可。冰草中含有大量的礦物質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是現(xiàn)在極受歡迎的健康食品。

    還有人研究發(fā)現(xiàn)速凍對(duì)甜玉米蛋白質(zhì)沒(méi)什么影響,即速凍保藏不會(huì)造成甜玉米蛋白損失，說(shuō)明植物蛋白在速凍中變化較小。抗壞血酸是果蔬中最重要的維生素，在負(fù)18℃下時(shí)就會(huì)損失的慢的多。