冬季寒冷的天氣迫在眉睫，人體需要更多的熱量來(lái)維持身體的新陳代謝和生理活動(dòng)。冬天也被稱(chēng)為養(yǎng)生的季節(jié)。那么在這個(gè)季節(jié)，如何“滋養(yǎng)”呢？冬天適合吃什么冷凍蔬菜產(chǎn)地食物？

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，在低溫條件下，人體的熱能消耗顯著增加。因此，冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：增加熱量，保證與寒冷暴露和勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)的足夠熱能。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的適當(dāng)比例分別為蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的13%-15%、25%-35%和60%-70%。也就是說(shuō)，蛋白質(zhì)的供應(yīng)量限制在室溫下所需的水平，熱量的增加應(yīng)該通過(guò)增加碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來(lái)保證。常溫下無(wú)機(jī)鹽的供應(yīng)量應(yīng)保持略高于需求量。作為維生素的供給，要特別注意增加維生素C的需要量。在寒冷的冬天，應(yīng)多吃動(dòng)物性食物和大豆，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，適當(dāng)增加脂肪。其中，植物油應(yīng)占一半以上，以保證蔬菜、水果和牛奶的充足供應(yīng)。如果能滿(mǎn)足以上要求，就可以在冬天抵御寒冷，保證身體健康。

冬季是飲食營(yíng)養(yǎng)的最佳季節(jié)。俗話(huà)說(shuō)“三九合一冬，來(lái)年無(wú)痛”。羊肉、牛肉、雞肉、蝦、桂圓、紅棗等為高產(chǎn)熱性食物，對(duì)寒氣虛弱、陽(yáng)氣不足的人尤其有益。為“陰陽(yáng)”，冬天還適宜吃甲魚(yú)、甲魚(yú)、鴨、鵝、蓮藕、木耳等護(hù)陰產(chǎn)品，尤其是一些體弱多病的中年人和老年人，以平衡陰陽(yáng)。 “黑食”可補(bǔ)腎強(qiáng)身，如黑米、黑豆、黑棗、黑木耳、黑蘑菇、烏雞、海帶、紫菜等，適合冬季食用。此外，核桃、栗子、花生、榛子等許多堅(jiān)果都有滋補(bǔ)“腦體”的作用，也適合在冬季選擇。中國(guó)人有冬至吃紅豆粥的習(xí)俗，臘月八日吃臘八粥，臘月二十五吃八寶粥。冬天特別推薦吃熱粥。 , 且能滋補(bǔ)，也能治病。

冬季又是一年一度的節(jié)日頻繁的季節(jié)，包括元旦和春節(jié)。很多家庭經(jīng)常裝滿(mǎn)冰箱，剩菜不斷。需要注意的是，冰箱不是保險(xiǎn)箱，經(jīng)常吃剩菜對(duì)健康非常不利。速凍菠菜即使在嚴(yán)冬，也要注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防病從口入，“夏病于冬”。咸味入腎，使腎水寒，擾心陽(yáng)。因此，冬季應(yīng)減少攝入，少食生冷生冷的食物，以免“加霜”，損傷人體陽(yáng)氣。

適合冬天的食物

燕麥片：預(yù)防冬季抑郁癥。冬季陽(yáng)光照射相對(duì)較少，人體血清素水平較低，容易導(dǎo)致冬季抑郁。美國(guó)麻省理工學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥等全谷物食品有助于維持身體的血清素水平，預(yù)防抑郁癥。此外，糙米和水果也有助于改善情緒。

核桃：防止皮膚干燥和皸裂。冬天皮膚容易干燥、瘙癢或皸裂。核桃和其他富含歐米茄 3 脂肪酸的食物有助于防止皮膚由內(nèi)而外干燥。這種脂肪酸可以保持皮膚健康。此外，鮭魚(yú)、亞麻籽、橄欖油和金槍魚(yú)對(duì)皮膚健康也有好處。

大蒜：預(yù)防感冒。冬天是一個(gè)常見(jiàn)的寒冷季節(jié)。一項(xiàng)新的為期 12 周的研究涉及英國(guó) 164 名健康成年參與者，發(fā)現(xiàn)服用大蒜補(bǔ)充劑和安慰劑的兩組參與者分別有 24 和 64 次感冒。 .原因是大蒜中的大蒜素能刺激白細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體的抗炎能力。胡蘿卜、牡蠣等食物對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。

西葫蘆：防止體重增加。當(dāng)天氣寒冷時(shí)，人們往往會(huì)吃得過(guò)飽。美國(guó)巴士底大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，更多的膳食纖維有助于防止體重增加。西葫蘆等富含膳食纖維的食物，熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間較長(zhǎng)，可以防止冬季暴飲暴食。西葫蘆還含有胡蘿卜素，有益于對(duì)抗癌癥和心臟病等疾病。此外，綠色蔬菜、全麥?zhǔn)称返纫灿袔椭?br>
雞湯：有助于緩解鼻塞。鼻塞和呼吸不暢是冬天最常見(jiàn)的煩人的事情。雞湯之類(lèi)的熱飲可以使呼吸更順暢，并有助于緩解感冒時(shí)的不適。美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喝雞湯還可以緩解鼻子和喉嚨的炎癥。在雞湯中加入蔬菜有助于攝入更多的膳食纖維。其他使呼吸更容易的食物包括魚(yú)湯和熱茶。