現(xiàn)代生存節(jié)奏加快，很多人非常急切希望從一日三餐沒空的家庭事務(wù)中解脫出來，速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來越多人的喜愛。但速凍食品營(yíng)養(yǎng)到終點(diǎn)怎么樣？挑選又有何訣竅？本期《生命時(shí)報(bào)》記者尋訪了上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛、天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)校副教授范志紅來解釋回答大家的迷惑。

    山東食品廠口味。餃子等餡料類的，假設(shè)既便宜又香的，那品質(zhì)肯定非常不好，餡料越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有有可能添加了增稠劑、食用香精等。所以買餃子，不要買最便宜的，最好買大品牌的。

    微波爐溶化解凍用最品質(zhì)差。在用微波爐溶化解凍時(shí)，一定要用最品質(zhì)差，并且要逐層加熱。一著手要先加熱兩分鐘左右，之后根據(jù)肉溶化解凍的程度再確定加熱時(shí)間，一直到絕對(duì)溶化解凍。切合實(shí)際防止一著手就加熱10分鐘。

    紫花白速凍馬鈴薯是被國(guó)里外客商許可的無污染營(yíng)養(yǎng)型食品。這種馬鈴薯乳白的顏色，低熱值、低脂肪、質(zhì)沙味甜、口味細(xì)膩，是我國(guó)惟一進(jìn)入了日本的速凍馬鈴薯產(chǎn)品。

    近幾年，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程項(xiàng)的加快，居群眾的生活活水平的提升，我國(guó)居民消費(fèi)習(xí)慣也著手顯露出來了清楚顯露的變化，使得很多人對(duì)吃的越來越講究，健康、綠顏色、高端的產(chǎn)品變成發(fā)展發(fā)展方向。而速凍食道德興為業(yè)借此轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵迎來了發(fā)展的金子一段時(shí)間，這也是灣仔碼頭和三全“私廚餃子”等高端產(chǎn)品近幾年常銷的主要原因。到現(xiàn)在截止這一領(lǐng)域照舊處于迅速發(fā)展階段，有盼帶動(dòng)整個(gè)兒行業(yè)迅速發(fā)展。

    我國(guó)速凍食品著手走較發(fā)達(dá)國(guó)度晚，固然近些年發(fā)展速度快，但到現(xiàn)在截止我國(guó)人均年消費(fèi)量不充足10公斤，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)度相比，仍存在一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生存消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程項(xiàng)的推進(jìn)，勞動(dòng)分工細(xì)化，生存節(jié)奏一天比一天加快，速凍食品被越來越多的人接受并變成平時(shí)吃喝的一小批，我國(guó)對(duì)速凍食品的消費(fèi)需求將漸漸與發(fā)達(dá)國(guó)度靠近。

    吃飯時(shí)喝水容易增肥這是假話。水不論在何時(shí)被攝入都不會(huì)產(chǎn)生卡路里。但是假設(shè)在用餐時(shí)數(shù)目多喝水，有可能會(huì)增加胃消化量，稀釋胃酸，延遲消化的過程，使胃脹大。

    蘋果當(dāng)餐后甜點(diǎn)吃更易發(fā)胖這是假話。不論以哪種方式吃蘋果，攝入的卡路里都是一樣的。當(dāng)然飯前吃蘋果能夠產(chǎn)生飽腹感，因此使人在吃正餐時(shí)不會(huì)暴飲暴食。

    對(duì)于海產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。準(zhǔn)確的溶化解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1層，讓肉低溫溶化解凍，做飯做前，壓按一下子肉中間，假設(shè)摸起來感覺是稍稍變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

    由此可見，中國(guó)的速凍業(yè)面對(duì)著一種很壞的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的約束限制和標(biāo)準(zhǔn)不相同的困境。要給速凍業(yè)“細(xì)菌門”溶化解凍，除了從檢檢查驗(yàn)看看測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)上與國(guó)際接軌之外，還需求進(jìn)一步理清速凍業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)的檢檢查驗(yàn)看看測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行。